Fajitas de camarones libres de gluten

(Amie Valpone)

¿Quieres darle un toque especial a esos tacos? La chef Amie Valpone, además de ayudarte a hacer platos exquisitos, te da los mejores consejos para comer sano.

(Amie Valpone)

Siempre que puedo, intento agregarle sabor a mis recetas con ingredientes mínimos, como la cerveza. Esto le suma un sabor especial, que hará que tus papilas gustativas bailen sin parar. Solo procura usar cerveza libre de gluten en caso de que alguno de tus comensales sea celíaco.

Esta receta solo requiere de una botella de cerveza, pero puedes usar dos si quieres lograr un sabor más fuerte. Lechuga, zanahorias, tomates y maní le dan a este plato una textura crocante. Los camarones grillados, previamente humedecidos en cerveza, son una fuente de proteínas inigualable, y el yogur de leche de coco como aderezo ¡es descremado! Usualmente, suelo espolvorear un poco de chili en polvo para sumarle un poco de calor y complementar el sabor de la cerveza.

(Amie Valpone)

Estas fajitas son plato fácil y divertido que se puede servir en la primavera y el verano. Como guarnición, suelo preparar un poco de kimchi, un plato coreano que utiliza como base la col china. Este ingrediente, además de delicioso, es una buena fuente de bacterias para tu estómago, uno de los órganos más importantes de tu sistema inmunológico. Si te sientes adventurero, coloca un poco de kimchi en la fajita: va a suavizar el gusto de los tacos y sumar una pizca de picante.

Ingredientes

(Amie Valpone)

2 libras (900 gramos) de camarones limpios y pelados

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 botella de cerveza sin gluten

Jugo de 1 lima pequeña

1/2 cucharadita de chile en polvo

1/4 de cucharadita de pimiento rojo molido

1/4 de cucharadita de ajo en polvo

1/4 de cucharadita de sal marina

1/4 de cucharadita de pimienta

8 tortillas libres de gluten

1 lechuga pequeña, cortada en fino

1/2 taza de cilantro cortado en fino

1 taza de tomates cherry cortados en cuatro

1 zanahoria grande, rayada

3/4 de taza de yogur descremado de leche de coco

4 cucharadas de maní salado

Receta

Calienta la parrilla. Frota los camarones en una cucharada de aceite, y luego salpica con cerveza y jugo de lima. Espolvorea el chile en polvo, el pimiento colorado, el ajo en polvo, la sal marina y la pimienta sobre ellos. Cocina los camarones durante dos minutos de cada lado o hasta que estén opacos. Quítalos de la parrila y déjalos a un lado. Coloca las tortillas en la parrilla durante 30 segundos de cada lado o hasta que estén tibias. Transfiere los camarones y los aderezos a una bandeja grande y sírvelas con tortillas, lechuga, cilantro, tomates, zanahoria, yogur y maní.

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Cómo hacer glaseados de colores

Haz glaseados de colores para ponerlos sobre pasteles y pastelillos. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Si tienes una fiesta temática de la década de 1960, los coloridos glaseados de colorante son la adición perfecta a la mesa de postres. Deja que los niños ayuden a hacer el colorante para tener una experiencia divertida en familia. Coge los colores que coincidan con la temática de la fiesta, y prepárate para hacer unos postres maravillosos.

Instrucciones

1. 1
   Deja que el pastel o pastelitos se enfríen completamente antes del glaseado.
2. 2
   Glasea la torta o las magdalenas con glaseado blanco, amarillo u otro color claro a tu elección.
3. 1. 3
      Añade el efecto "tie-dye" (colorante-mezclado) para el glaseado, en primer lugar haz círculos en la torta o las magdalenas con el glaseado de gel. Comienza en el centro con un pequeño círculo, y luego haz círculos concéntricos hasta el borde de la torta. Los círculos de gel deben estar a aproximadamente a 1/4 de pulgada (5 mm) de distancia. El pastel tendrá un patrón similar al aspecto de un ojo de buey.
   2. 4
      Arrastra un escarbadientes comenzando desde el círculo central hasta el círculo exterior. Esto creará un diseño de círculos a medida que lo vayas arrastrando. Para una torta grande, es posible que quieras utilizar un cuchillo sin filo para cubrir más terreno. Un escarbadientes funcionará para pastelillos. Haz esto en forma de círculos por todo el pastel o pastelito. Esto le dará la apariencia de teñido.

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Instrucciones para el procesador de muffins Betty Crocker Magic Muffin Maker

Puedes hacer cinco mini muffins en cinco minutos. (Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)

Con el procesador Betty Crocker Magic Muffin Maker puedes hacer cinco mini muffins en cinco minutos o en menos tiempo. El diseño de este procesador es similar a un molde de acero para waffles o sándwiches. La mezcla se cocina en pequeñas cámaras en forma de muffins para dar su dulce y reconocida forma. Los paneles de arriba y abajo aplican un calor simultáneo y uniforme que hornea la mezcla en ambas direcciones. Haz panecillos más rápido con este procesador mágico y olvídate de calentar todo el horno.

Necesitarás

• Harina preparada para muffins
• Agua (opcional)
• Huevos (opcional)
• Aceite de cocina (opcional)

Lista completa

Instrucciones

1. 1
   Vierte la harina preparada para muffins, así como el resto de ingredientes señalados en la receta, dentro del tazón y mezcla todo. Remueve la mezcla de forma que quede floja y haya algunos trozos sin mezclar.

   

   Vierte la harina preparada para muffins.(Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

2. 2
   Conecta el procesador Betty Crocker Magic Muffin Maker. Aplica una fina capa de aceite en aerosol sobre la parte superior e inferior de los moldes para esos muffins que tenga una mezcla pegajosa como de bombón o chocolate.

   

   Aplica una fina capa de aceite en aerosol. (BananaStock/BananaStock/Getty Images)

3. 1. 3
      Distribuye la mezcla entre los cinco recipientes hasta que alcance ¼ de pulgada (0,63 mm) antes del borde. Cierra la tapa. Coloca el pestillo en su lugar para que quede segura los próximos cuatro minutos.

      

      Distribuye la mezcla en cinco recipientes. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

   2. 4
      Suelta el pestillo y levanta la tapa. Inserta la mitad de un mondadientes en la parte superior del muffin y sácalo. Cierra y asegura la tapa dejando un minuto más de cocción hasta que el mondadientes salga sin masa cruda.

      

      Cierra y asegura la tapa para un minuto más de cocción. (PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images)

   3. 5
      Desenchufa el Betty Crocker Magic Muffin Maker. Sostén un plato al lado para colocar los muffins ya cocidos. Desliza un cuchillo de plástico alrededor del muffin que quede más lejos de la plancha para que puedas sacarlo.

      

      Sostén un plato al lado para colocar los muffins ya cocidos. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

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Muffins veganos con glaseado de colores

(Ashlae Warner)

(Ashlae Warner)

Ahslae Warner te enseña a hacer unos deliciosos muffins con glaseado de vainilla aptos para veganos.

Si deseas disminuir la cantidad de azúcar procesada, puedes reemplazar el azúcar y el 1/4 de taza de leche con 1/4 de taza de cirope de arce. Si prefieres muffins integrales, puedes sustituir la harina blanca por una taza de harina integral.

Ingredientes

(Ashlae Warner)

Torta:

1 taza de harina

6 cucharadas de cacao

1/2 taza de azúcar de caña

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal fina

1/4 de taza de aceite de coco refinado

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de leche de almendras

Glaseado:

2 tazas de manteca

2 cucharadas de extracto de vainilla

2 1/2 tazas de azúcar de caña en polvo

2 o 3 cucharadas de leche vegetal

Preparación

(Ashlae Warner)

Precalienta el horno a 350 grados Farenheit o 175 grados Celsius. Coloca 10 moldes para muffins en un molde para 12 muffins. En un bol, mezcla la harina, el cacao, el azúcar, el polvo para horno y la sal. Crea un agujero en el centro de la mezcla y coloca el aceite, el extracto de vainilla y la leche de almendra. Amasa hasta que la harina desaparezca. Coloca 1/4 de taza de masa dentro de cada molde para muffin, llenándolos hasta los 3/4. Transfiere la bandeja al horno y déjala cocinarse durante unos 19 o 20 minutos. Deja que los muffins se enfríen durante unos 10 minutos. Mientras la masa se está enfriando, prepara el glaseado mezclando la manteca y el extracto de vainilla usando una batidora eléctrica a máxima velocidad durante unos 30 minutos. Integra el azúcar y sigue batiendo hasta que los ingredientes estén combinados. Suma la leche vegetal de a una chucharadita a la vez hasta que logres el espesor deseado. Una vez realizado este paso, bate el glaseado durante un minuto a máxima velocidad. Transfiere la mezcla a tres bols diferentes. Un bol continuará de color blanco mientras los otros serán coloreados de naranja y amarillo. Vierte un par de gotas de colorante natural y mezcla. Quita los muffins de sus moldes, coloca a los colores en mangas de decoración y diviértete haciendo los diseños que más te gusten.

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¡Aprende a cocinar pan de pizza!

(Shaina Olmanson)

(Shaina Olmanson)

¿Has escuchado hablar del pan de pizza? Shaina Olmanson comparte contigo su receta, para que puedas cocinar esta deliciosa variante de uno de los platos favoritos de cualquier comensal.

Ingredientes

(Shaina Olmanson)

Una taza de agua caliente

2 1/4 de cucharaditas de levadura

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de orégano

1 1/2 cucharaditas de sal

3 tazas de harina

2 tazas de salsa para pizza

1 taza de queso mozzarella

1 taza de queso Parmesano

Ingredientes para colocar en la parte superior de la pizza

Preparación

En un bol, combina el agua caliente con la levadura. Déjala reposar durante 5 minutos. Suma el aceite de oliva, el orégano y la sal. Mezcla para combinar. Usando un tenedor, integra las 2 tazas y media de harina, de a media taza a la vez. Espolvorea el resultado con la harina restante, para evitar que la masa se pegue. Una vez que la masa está suave, colócala en un bol engrasado y cúbrelo con una toalla. Déjalo reposar durante una hora. Precalienta el horno a 400 grados Farenheit o 200 grados Celsius. Corta la masa en trozos de una pulgada o 2,50 centímetros y haz bolitas con cada uno de ellos. En un gran bol, mezcla la salsa para pizza, la mozzarella, los 3/4 de taza del queso Parmesano y los otros ingredientes que quieras sumar. Por último, coloca las bolitas de masa. Engrasa un molde. Vierte en él el contenido del bol grande, procurando que quede parejo. Hornea durante 25 o 30 minutos, hasta que la parte superior esté de color dorada y la masa esté cocida. Quítala del horno y deja que se enfríe antes de servir.

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