Cómo hacer glaseado negro

Aprende cómo hacer un glaseado de color negro. (cake image by BVDC from Fotolia.com)

Lograr un glaseado de color negro puro para un pastel puede ser un reto para un cocinerocasero. Afortunadamente, hay técnicas y productos que puedes utilizar para hacer glaseado negro sin usar un frasco entero de colorante negro y correr el riesgo de acabar con un gusto amargo.

Necesitarás

• Colorante de alimentos
• Glaseado

Instrucciones

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   Elige qué tipo de color negro de alimentos deseas utilizar. Un gel concentrado o en polvo funciona mejor sin diluir con el glaseado. Encuentra el colorante de alimentos en la parte de decoración de pasteles, en tiendas especializadas en cocina o por Internet.
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   Compra una lata de glaseado o haz el tuyo propio en casa. El glaseado de chocolate es una buena base para el color negro, pero también se puede usar vainilla o blanco si no deseas que el sabor sea chocolate.
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      Tiñe el glaseado blanco con cualquier color de colorante de alimentos que tengas a mano o con una combinación de colores. El verde funciona muy bien. Esto proporciona una base oscura sin dejar el sabor amargo de utilizar colorante demasiado negro. Omite este paso si estás usando glaseado de chocolate.
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      Añade el gel o polvo negro concentrado en el glaseado, de un poco a la vez. Mezcla hasta conseguir el color deseado. Recuerda que debes utilizar la menor cantidad de colorante negro para evitar que el glaseado tenga un sabor amargo.
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      Deja reposar un par de horas antes de usar el glaseado en tu torta para dejar que se oscurezca con el tiempo.

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Fajitas de camarones libres de gluten

(Amie Valpone)

¿Quieres darle un toque especial a esos tacos? La chef Amie Valpone, además de ayudarte a hacer platos exquisitos, te da los mejores consejos para comer sano.

(Amie Valpone)

Siempre que puedo, intento agregarle sabor a mis recetas con ingredientes mínimos, como la cerveza. Esto le suma un sabor especial, que hará que tus papilas gustativas bailen sin parar. Solo procura usar cerveza libre de gluten en caso de que alguno de tus comensales sea celíaco.

Esta receta solo requiere de una botella de cerveza, pero puedes usar dos si quieres lograr un sabor más fuerte. Lechuga, zanahorias, tomates y maní le dan a este plato una textura crocante. Los camarones grillados, previamente humedecidos en cerveza, son una fuente de proteínas inigualable, y el yogur de leche de coco como aderezo ¡es descremado! Usualmente, suelo espolvorear un poco de chili en polvo para sumarle un poco de calor y complementar el sabor de la cerveza.

(Amie Valpone)

Estas fajitas son plato fácil y divertido que se puede servir en la primavera y el verano. Como guarnición, suelo preparar un poco de kimchi, un plato coreano que utiliza como base la col china. Este ingrediente, además de delicioso, es una buena fuente de bacterias para tu estómago, uno de los órganos más importantes de tu sistema inmunológico. Si te sientes adventurero, coloca un poco de kimchi en la fajita: va a suavizar el gusto de los tacos y sumar una pizca de picante.

Ingredientes

(Amie Valpone)

2 libras (900 gramos) de camarones limpios y pelados

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 botella de cerveza sin gluten

Jugo de 1 lima pequeña

1/2 cucharadita de chile en polvo

1/4 de cucharadita de pimiento rojo molido

1/4 de cucharadita de ajo en polvo

1/4 de cucharadita de sal marina

1/4 de cucharadita de pimienta

8 tortillas libres de gluten

1 lechuga pequeña, cortada en fino

1/2 taza de cilantro cortado en fino

1 taza de tomates cherry cortados en cuatro

1 zanahoria grande, rayada

3/4 de taza de yogur descremado de leche de coco

4 cucharadas de maní salado

Receta

Calienta la parrilla. Frota los camarones en una cucharada de aceite, y luego salpica con cerveza y jugo de lima. Espolvorea el chile en polvo, el pimiento colorado, el ajo en polvo, la sal marina y la pimienta sobre ellos. Cocina los camarones durante dos minutos de cada lado o hasta que estén opacos. Quítalos de la parrila y déjalos a un lado. Coloca las tortillas en la parrilla durante 30 segundos de cada lado o hasta que estén tibias. Transfiere los camarones y los aderezos a una bandeja grande y sírvelas con tortillas, lechuga, cilantro, tomates, zanahoria, yogur y maní.

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Instrucciones para el procesador de muffins Betty Crocker Magic Muffin Maker

Puedes hacer cinco mini muffins en cinco minutos. (Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)

Con el procesador Betty Crocker Magic Muffin Maker puedes hacer cinco mini muffins en cinco minutos o en menos tiempo. El diseño de este procesador es similar a un molde de acero para waffles o sándwiches. La mezcla se cocina en pequeñas cámaras en forma de muffins para dar su dulce y reconocida forma. Los paneles de arriba y abajo aplican un calor simultáneo y uniforme que hornea la mezcla en ambas direcciones. Haz panecillos más rápido con este procesador mágico y olvídate de calentar todo el horno.

Necesitarás

• Harina preparada para muffins
• Agua (opcional)
• Huevos (opcional)
• Aceite de cocina (opcional)

Lista completa

Instrucciones

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   Vierte la harina preparada para muffins, así como el resto de ingredientes señalados en la receta, dentro del tazón y mezcla todo. Remueve la mezcla de forma que quede floja y haya algunos trozos sin mezclar.

   

   Vierte la harina preparada para muffins.(Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

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   Conecta el procesador Betty Crocker Magic Muffin Maker. Aplica una fina capa de aceite en aerosol sobre la parte superior e inferior de los moldes para esos muffins que tenga una mezcla pegajosa como de bombón o chocolate.

   

   Aplica una fina capa de aceite en aerosol. (BananaStock/BananaStock/Getty Images)

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      Distribuye la mezcla entre los cinco recipientes hasta que alcance ¼ de pulgada (0,63 mm) antes del borde. Cierra la tapa. Coloca el pestillo en su lugar para que quede segura los próximos cuatro minutos.

      

      Distribuye la mezcla en cinco recipientes. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

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      Suelta el pestillo y levanta la tapa. Inserta la mitad de un mondadientes en la parte superior del muffin y sácalo. Cierra y asegura la tapa dejando un minuto más de cocción hasta que el mondadientes salga sin masa cruda.

      

      Cierra y asegura la tapa para un minuto más de cocción. (PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images)

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      Desenchufa el Betty Crocker Magic Muffin Maker. Sostén un plato al lado para colocar los muffins ya cocidos. Desliza un cuchillo de plástico alrededor del muffin que quede más lejos de la plancha para que puedas sacarlo.

      

      Sostén un plato al lado para colocar los muffins ya cocidos. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

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